与2008年度相比，本年度的申报项目体现出食品研究领域的一些新特征。
一、研究方向涵盖面广，对中国传统食品的研究成着力点
本年度的申报项目涉及面很广，包括传统食品（发酵泡菜）、果蔬制品（葡萄）、发酵工业（酿酒、酒精制造）、休闲食品（油炸制品、大豆素食）、功能食品（造血胶囊）、食品、农副产品加工（芦笋、蘑菇、桂花）等。总后勤部军需装备研究所是涉足本学会的申报单位，是我国重要的食品的研究单位。其申报项目“汉麻籽在食品中的综合应用研究”获得了技术进步一等奖。
二、基础研究和应用研究的结合
本年度申报项目不仅注重基础领域的研究，具有学术价值和理论基础，发表了多篇质量上乘的中文和英文研究论文。在基础性研究的有力支撑下，更注重应用方面的深入研究，从而有效实现生产力的转化。
由四川省食品发酵工业研究设计院完成、获得技术发明一等奖的“直投式功能菌发酵泡菜关键技术研究与应用”项目，应用传统微生物学方法、现代分子生物和发酵工程等技术，从发酵菌种开始经菌剂制备到工艺优化、亚硝酸盐的控制、新产品开发及应用，开展了较系统的研究。
三、注重装备，有利于推动行业的发展
食品机械设备技术水平是食品行业发展的一个重要标志。与发达国家相比，我国食品机械相对落后，这与一些关键技术领域自主创新能力较低有关。食品机械装备的研制，除涉及机械原理等基础学科，也涉及到食品化学、食品工艺学等多门应用学科和技术，要求设计人员对食品原辅料的性质、生产工艺、食品品质评价等都应有所了解。
本年度有多个获奖项目涉及装备的科技创新，由中国农业大学完成、获得技术发明一等奖的“高压二氧化碳设备研制及应用”项目，在国内成功研制出了间歇式HPCD设备和连续式HPCD设备，其中间歇式HPCD设备参数压力达到50Mpa，处理釜容积为850mL；连续式HPCD设备参数压力达到50Mpa，处理流量为25L/h。并研究了高压二氧化碳技术对微生物、酶以及生物活性物质的影响，对推进我国非热加工技术的发展具有重要的作用。
四、备受关注的食品安全研究有所突破
本年度获得技术进步一等奖的6个项目中有3个涉及食品安全领域，它们分别是：由北京望尔生物技术有限公司、中国检验检疫科学研究院完成的“食源性有害物质多靶标同步快检与纳米增敏技术及免疫快检产品研制”、由中国检验检疫科学研究院、天津科技大学、山东出入境检验检疫局、天津出入境检验检疫局、辽宁出入境检验检疫局等单位完成的“食品安全危害物高效检测新技术及产品研发”和由河南工业大学完成的“小麦加工与流通过程食品安全关键技术研究与示范。”
五、产学研相结合是技术创新的理想模式
本年度的获奖单位不仅有科研院所，还有很多具有研发能力的成熟企业。有多个获奖项目是产学研结合的成果，呈现出产学研相结合的技术创新体系，例如本次获得技术进步一等奖的“食源性有害物质多靶标同步检测与纳米增敏技术及免疫快检产品研制”、由浙江大学、杭州瑞霖化工有限公司完成的“固定化脂肪酶耦合酯化反应合成并分离辛烯基琥珀酸淀粉酯钠”和由天津科技大学国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津绿新低温科技有限公司完成的“微型冷库及葡萄保鲜产业化技术”项目。科研院所和大专院校在知识积累、人才培养、设施基础条件等方面具有较强的优势和资源，通常涉足面广，倾向于基础科学研究，为应用科学研究提供有力的保障，为科技创新提供技术支撑。而企业由于贴近市场，因此创新激情高，创新需求迫切，逐渐成为自主创新的主体。近年来随着我国市场经济体制的逐步建立完善，加强科技创新的理念已经深深根植于一部分成熟企业的战略之中。一大批成熟的企业逐渐认识到，没有科技创新和科研投入，便没有竞争优势和企业的可持续发展。
六、节能环保意识在食品科技中的渗透
随着社会进步，经济发展与保护环境、节约资源的矛盾日益突出，许多国家从可持续发展的角度出发，提出了一系列改变传统的、粗放的经济发展的模式的措施，循环经济就是经济发展和环境保护结合的新型模式。
在本次申报项目中，很好地体现了食品工业中的节能和环保意识。是由天津科技大学完成的获得一等奖的“浓醪发酵关键技术研究及在酒精生产节能减排中的应用”项目。
综上所述，与2008年度相比，2010年度的获奖项目突出显示了食品领域，尤其但是交叉学科领域的重要研究成果，食品安全和食品装备方面的的科技创新，显示出我国食品科学家与时俱进、关注民生、循环经济等重要的思想意识。尤其让人欣喜的是，成熟企业自身创新能力的增强，通过产学研模式，实现从学术研究走向产品创新，给未来的中国食品工业带来蓬勃的升级和无尽的发展动力。世界产业经济的发展经验一再昭示，食品工业的根本出路在于科技创新，我们必须始终把科技创新摆在食品工业发展的优先地位，努力加大科技创新力度，立足于特有的资源优势，鼓励产学研相结合。只有这样，才能真正使我国的食品工业成为重要的支柱产业和新的经济增长点，才能真正推进食品工业的可持续性发展。